资讯详情
AI“云眼”上岗 守护群众“舌尖上的安全”
发布时间：
2026-08-30 10:11:51
本文转自：黔南日报
平塘
AI“云眼”上岗 守护群众“舌尖上的安全”
本报讯 （平塘县融媒体中心 肖影 杨胜玉） 近年来，平塘县依托贵州省食品安全“互联网+AI监管”智慧平台，持续深化“互联网+明厨亮灶”提质升级建设，全力推动食品安全监管工作转型升级，以数字化、智能化手段筑牢网络餐饮食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。
在蜜雪冰城平塘中央大街门店，后厨的原料清洗、茶饮制作、器具消杀、台面清洁等全操作流程，被一个高清监控设备尽收眼底，通过智能摄像头采集画面，同步上传至贵州省食品安全“互联网+AI监管”智慧平台。蜜雪冰城平塘中央大街店店长曾江巩介绍，“这套AI系统能够自动识别后厨操作人员未佩戴工作帽、徒手接触食材等违规操作，及时推送预警信息，既强化了经营环节监督，倒逼我们规范操作流程，也让消费者通过透明后厨，消费更安心、更放心。”
后厨实况云端实时直播、AI智能识别违规隐患、安全风险全天候预警处置，依托贵州省食品安全“互联网+AI监管”智慧平台，平塘县完成了核心商圈多家热门连锁餐饮门店的智慧监管改造，所有试点门店后厨重点工位均已接入24小时高清监控，画面实时同步上传至监管平台。依托AI算法自动识别未按要求着装、垃圾桶未加盖、操作区域清洁不到位等常见违规行为。一旦发现隐患，监管部门会第一时间向商户经营者推送预警整改信息，实现了安全隐患即时发现、及时处置。
在惠诚滋知门店，后厨操作间视频除了上传贵州省食品安全“互联网+AI监管”智慧平台外，还同步上传到美团等线上销售平台，消费者足不出户，即可在线实时查看面包、糕点等食品全制作流程，实现透明消费、放心消费。
“面包生产环节多，人工难以做到全流程实时自查。”该门店负责人宋子田表示，如今平台24小时在线监控，让商户能在第一时间收到提醒并及时整改。同时，生产环境的透明化也让顾客更加放心，店铺生意因此更加稳定。
后厨公开透明、监管精准有力，实实在在的变化，让广大消费者的获得感、安全感持续提升。消费者张实敏说：“以往购买奶茶、糕点时常担忧后厨卫生问题，如今可实时查看后厨操作全过程，消费更踏实、更安心。”
据了解，平塘县市场监管局持续推进餐饮单位智慧化改造，优先将校园食堂、入网餐饮经营单位等重点业态纳入“互联网+明厨亮灶”建设清单。
县市场监管局相关负责人介绍，截至目前，全县已有203家食品生产经营单位接入AI智慧监管平台，涵盖食品生产企业9家、食品销售经营单位16家、餐饮服务单位178家，智慧监管覆盖面持续扩大。
从线下突击检查，到云端实时守护；从人工逐一排查，到AI智能预警，数字化正在为平塘食品安全治理注入新动能。小小的摄像头连接着监管端、经营端和消费端，让隐蔽的后厨变得公开透明，用智慧监管筑牢食品安全防线，守护千家万户“舌尖上的幸福”。
图为消费者放心购买
上一页
下一页
最新动态
以卓越品质助力绿色能源